martedì 7 settembre 2010

TORTA ALLA CREMA DI RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE




INGREDIENTI


PER LA BASE DELLA TORTA:

400 grammi di farina

200 grammi di zucchero

180 grammi di burro

2 bustine di vanillina

1 uovo intero e 2 tuorli

mezza bustina di lievito per dolci


PER LA CREMA PASTICCIERA: 

300 grammi di latte fresco intero

2 tuorli d'uovo

80 grammi di zucchero

30 grammi di farina

aroma di vaniglia


PER LA CREMA DI RICOTTA:

500 grammi di ricotta (preferibilmente di pecora)

300 grammi di zucchero

1 uovo intero e 3 tuorli

aroma di vaniglia

gocce di cioccolato fondente a piacere







Il procedimento è lungo e piuttosto laborioso, ma ne vale la pena. Innanzitutto bisogna preparare una pastafrolla impastando velocemente gli ingredienti suidindicati. Raccogliete la pasta a palla, mettetela in una ciotola coperta e lasciatela riposare per una mezz’oretta in frigorifero.






Nel frattempo preparate la crema pasticciera. Mentre questa raffredda, frullate l'uovo intero e i tuorli con lo zucchero e una fialetta di vaniglia. Aggiungete al composto la ricotta ed amalgamate bene. 


 



Unite questa crema di ricotta alla crema pasticciera ben fredda. Completate con una manciata abbondante di gocce di cioccolato. Foderate una tortiera imburrata con la pastafrolla, versate la crema e passate la torta in forno preriscaldato a 170 gradi lasciandovela per circa un'ora.






Servite la torta fredda, spolverizzata di zucchero a velo.






Con questa fantastica torta due giorni fa ho festeggiato il mio quarantaseiesimo compleanno! :-)

80 commenti:

  1. Cioccolato, crema, frolla, ricotta... che tentazione...!!! Una mia zia la faceva molto simile, ma senza la crema pasticcera. Chissà così che bontà!!

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  2. E allora tanti cari auguri per il tuo compleanno appena trascorso e complimenti vivissimi per questa "meraviglia delle meraviglie"...è magnifica!!!Un abbraccio!

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  3. Lucia questa torta è veramente favolosa!!! Bellissima nel'aspetto ma sicuramente di più nel gusto, una fetta per favore....

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  4. Mamma che goduria!Dev'essere una delizia.... sei brava come sempre!!! Complimenti... baci

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  5. Auguri in ritardo, ma fatti col cuore!
    La foto della fetta è spaziale, sto sbavando sulla tastiera!!!!!!!!!

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  6. Auguriii! questa torta è proprio super per festeggiare il compleanno! Bacioni! P.S. è bella anche la tazzina della foto!

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  7. Ma allora auguri!!!

    Una torta degna di un festeggiamento, complimenti

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  8. Rico, gustosa e soffice voglio un pezzo! Besitos!

    (Rico, sabroso y esponjoso
    Quiero un trocito!!!!
    Besitos!)

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  9. carissima, qs altr'anno festeggiamo assieme ;)...qs si che è una torta perfetta per il compleanno! complimenti e bacioni!

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  10. Delicioso es poco, es la octaba maravilla.Eres una artista.
    Un beso

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  11. OOOOOOOOh! Ecco la mia Lucia! Avevo proprio voglia di leggere una tua ricetta. Sapevo che avrei trovato il gusto di cose buone, la certezza di mani sapienti, e qualcosa di verace e "genuino". E non mi sono sbagliata... :)
    Per quel progettino... e se fosse un profiteroles??
    Ci penseremo...

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  12. Ciao cara!! In questa torta mi ci tufferei dentro!! E' una favola e tu sei bravissima come sempre!! Bacioni.

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  13. Complimenti Lucia, golosissima e splendida torta e auguri.... anche se in ritardo.....
    l' importante è non farli prima...
    Ciao a presto ...

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  14. Che tentazione che torta! Deve essere difficile resistere alla tentazione di mangiare una porzione... o due :)

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  15. Mi inchino davanti a questo dolce favoloso,addentarlo deve essere pura goduria..mmmm...
    Lo devo assolutamente fare al più presto.
    Grazie della celeste visione.Ciao!

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  16. I dolci con la ricotta sono i miei preferiti!
    Questa torta è SPETTACOLARE!
    Tanti auguri tesoro!!!
    Baci

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  17. Maga???Ci sei????Auguroni bella mora!!!Lucia,incantata mi sono,d'altronde è sempre così qui da te!!!Questa è mia,la riconosco..è nelle mie corde,avrai capito che vado matta per le frolle,per le torte da forno e ti assicuro che questa non mi scappa!!Un abbraccio forte e buona notte!!

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  18. Ciao Lucia! ma dove eri sparita? cominciavamo a preoccuparci ;)
    che ritorno alla grande con un dolce cremosissimo! poi sai che abbiamo un debole per la ricotta nei dolci...la fettina l'hai messa da parte per noi? ce ne serviamo volentieri ;)
    un bacione e complimenti!

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  19. Tantissssssssssssssssimi AUGURI di buon compleanno!! hai festaeggiato alla grande con una torta spazialeeeeeeeeeeeee!!baci!

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  20. carissima, ne vale certamente la pena...sarà buonissima e profumatissima, la foto buca lo schermo! Bravissima come sempre, un bacione per il tuo compleanno in ritardo, spero che sia stataper te una giornata speciale!

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  21. Buon compleanno!!!!
    ma quanto è golosa???? io mi limito a farla con solo la crema di ricotta e non oso immaginare la bontà di questa tua versione!
    ciao
    Silvia

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  22. Lucì!! Ma come?? Mi son persa LA RIGA più importante! Il tuo compleanno!!!!!! Ma tesoraaaaaaaa!! Ma che fai, compi gli anni così senza dirmi nulla?? E il benestare?? 46, poi! Naaaaaaa. Non ti crede nessuno!

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  23. Allora hai davvero festeggiato alla grande, con una torta come questa!
    Ti rifaccio tantissimi auguri e prendo una fetta di questa meraviglia per festeggiarti anche isieme a tutte le tue amiche....
    Un abbraccio carissima e a presto

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  24. Che fantastica torta!Doveva essere deliziosa.
    E tanti auguri per il tuo compleanno!

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  25. Augurissimi! Buon Compleanno e complimenti per la torta, vista e copiata subito, a presto!

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  26. AUGURONI!!!!!Tantissimi auguri anche da parte mia! Un abbraccio

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  27. Che visione paradisiaca....l'acquolina sale...quanto ne mangerei una fetta!!!!E' perfetta!Bacio

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  28. ciao lucia..
    si può avere una fetta..? anche se è tardi ma una bella fetta la farei fuori adesso se l'avrei sott'occhio che goduria...slurp..
    notte cara da lia

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  29. Ollallà tesoro mio, mio chiedevo come avessi festeggiato e hai scelto davvero un modo ultragoloso per farlo. Questa torta è divina, assomiglia tantissimo alla torta cavallo di battaglia della mamy, per la quale da piccola andavo (anche ora è lo stesso) pazza, potevo mangiarne da sola anche metà. Il primo piano di quella fetta è da urlo...nel senso proprio che la vorrei adessooooooooooooooo ^__^
    Un bacione grandissimo e ancora tanti tanti tanti cari auguri bella gioia, SMACK

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  30. fantastica..poi adoro quando rimangono dei pezzetti di cioccolato che non si sono ben sciolti e quindi li senti sotto i denti..bravissima!!!!!
    questa me la segno perchè è troppo buona!

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  31. Un procedimento un po' lunghetto forse, ma che ripaga alla grande con quella cremosità golosa .......

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  32. E' una tentazione questa torta, è favolosa, da provare al più presto

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  33. Una torta ricca di soddisfazione! Immagino la sua bontà. bravissima e tanti auguri!

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  34. C'è da rimaner senza parole davanti a sta delizia, Lucia! Questa torta mi sa davvero di divino! Il procedimento un po' lungo immagino sia presto ripagato dalla bontà del dolce!
    ...ma...si riesce a mangiarne solo una fetta?!?

    Io arrivo in ritardissimo, ma tanti tanti tanti auguri di buon compleanno, Cara!
    A presto, Lucia!
    Un bacione
    Elisa

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  35. TANTI TANTISSSIMI AUGURI...favolosa la tua torta!!!
    Ciao!

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  36. mi ero persa questa goduria cavolo!!!Lucia sei bravissima!! Questa te la copio di sicuro...e ne prendo una fetta per oggi ne ho bisogno.bacioni

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  37. che spettacolo...se non fosse per l'uso della crema pasticciera sembrerebbe proprio la cassata siciliana al forno...Questa tua però mi piace davvero molto...aspè...ti metto il link della mia ricetta...un bacio grande...
    http://lamontagnaincantata.blogspot.com/2008/10/langolo-di-patrizia-cassata-siciliana.html

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  38. Allora auguri in ritardo!! Questo dolce... non sai che acquolina in bocca mi fa venire!! Adoro i dolci con la ricotta e le gocce di cioccolato mi sa che ci stanno ancora meglio!!

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  39. Buon Compleano carissima Lucia!
    Altissima, golosissima, invitantissima! Lo sai bene che ricotta e cioccolato è un abbinamento che conquista soprattutto quando racchiuso nella frolla.
    P.S. Quanto mi piacciono la tazza col piattino!

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  40. La mia pancia ha fatto "gulp" quando ho letto il titolo del post, poi sono volata a copiare la ricetta :)
    Davvero strepitosa, un vero attentato alla mia dieta pre-matrimonio (non il mio!!!).
    Ciao!

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  41. Questa sì che é una torta di compleanno!! ;D Che goduria solo a vederla! Auguroni Lucia! Vedo che non ti fai mancare nulla! ;D Baci e prendo la ricetta al volo!

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  42. Che meravigliaaaaa già la sento sciogliersi in bocca...ottima e soprattutto...AUGURIIIIIIIIIIIII
    BACI BACI

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  43. aaaaaahhhh cioccolato e ricotta...non potrei mai resistere!!! (ps:auguri!!)

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  44. Augurissimi!hai festeggiato proprio bene, la torta é strepitosa!

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  45. UAUUUU!!!Lucia,se me ponen los dientes largos,magnifica torta....asi no hay quien adelgace.
    Besets.

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  46. lucia tesoro milleeeeeeeeeeeeeeeeeeee auguroni di buon compleanno!!!certo che ti sei scelta una torat meravigliosa per festeggiare una vera delizia realizzata come smepre ad opera d'arte!!!bacionissssssssssssimi,imma e ancora auguri di cuore!!

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  47. Dolcissima Lucia, tanti auguri!!!!!!
    Il compleanno deve sempre essere accompagnato da una torta super coccola e la tua lo é!!!!!
    Felice continuazione.......
    a presto!!!!!

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  48. Cara Lucia tantissimi auguri!! La torta dev'essere di una bontà eccezionale, complimenti!

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  49. auguroni Lucia!!!non potevi festeggiarlo meglio,il tuo compleanno!!questa trota è un capolavoro di bonta'!!sei stata bravissima e le foto, come sempre sono eccezionali!bacioni cara

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  50. ah..segno la ricettina eh...troppo buona^;^

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  51. ....proprio ora che il maritone si è messo a dieta tu mi proponi un tale spettacolo di torta!!! :DDD E' bellissima, ne addenterei volentieri una fettona!! (tanto, io mica sono a dieta... ;>)
    Auguri di buon compleanno!!

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  52. BUONA! Ne vorrei un pezzetto !! Bravissima come sempre! ^-^

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  53. augurissimi... torta iper golosa, una vera bontà che mi sono segnata!

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  54. Che spettacolo! La frolla, le gocce di cioccolato, la crema, la ricotta! Devo farla! Hai messo in crisi la mia auto-torta di compleanno che avevo già scelto! Le farò entrambe, magari in giorni diversi ;)

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  55. Lucia mille Auguri!!! Hai festeggiato alla grande con questa meravigliosa torta! Il procedimento è un pò lunghetto ma non sembra molto difficile, poi se il risultato è come da foto ne vale la pena.
    Di nuovo Auguri
    Buona Serata
    Terry

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  56. delicious,wonderful pictures!

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  57. Ho letto solo ora che era il tuo compleanno!!! ma che cecata... 46 anni?!?! scusa, ma ti sei vista in foto?!?! dove stanno?!?! Mha, 'ste donne moderne... ;))))))) Ma tanti auguri mia cara!!!!!

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  58. Auguri, coetanea! e.... una fetta di torta la mangerei senza indugio... dovrei anche avere l'occorrente in casa.... che tentazione!! ^^

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  59. Ciao!...passavo di qui per caso ma il tuo blog è davvero interessante!!!...mi iscrivo fra i sostenitori!!!...passa da me se ti va!!!
    Complimenti per questa buonissima torta e auguri!!!...a presto!

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  60. Wow che meraviglia...anche se in ritardo augurissimiii!
    Complimenti per il tuo blog...passerò spesso a trovarti!!

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  61. anche se in ritardo tanti tanti auguri.un perfetto compleanno con una torta buonissima e veramente goduriosa!

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  62. che meraviglia e quei primi piani che viene voglia di mangiare il computer, vorrai mica mangiarla tutta da sola? :-))

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  63. Madre mia que delicia de tarta, que corte tan perfecto! artista! un beso

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  64. Lucia ancora auguri per i tuoi 18 anni!:D
    La torta che ti sei regalata è così goduriosa che il prossimo compleanno ti faccio la sorpresa e mi presento a casa tua per il pranzo!
    Ti abbraccio forte!

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  65. Tantissimi auguri!!
    La torta alla ricotta con la crema pasticciera è una novità per me. Che delizia!

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  66. Looks fantastic, very, very tasty!
    Great photos! Congratulation!

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  67. Che blog stupendo!!Complimenti!!E questa torta è una delizia anche per gli occhi oltre che per il palato!Bravissima!Ti seguirò!!

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  68. GODURIOSA!!!!! veramente invitante, non vedo l'ora che qui da noi si abbassi un pò la temperatura per riaccendere il forno e sentire in casa il profumo di dolci.....

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  69. Beh,innanzitutto auguroni,e poi complimenti per la torta favolosa.Bravissima!! :)

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  70. augurissimiiiiiiiiii!! questa foto fa venir voglia di allungare la mano!!!

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  71. @Tutti:
    Ma che carini che siete stati, a farmi gli auguri di compleanno! Ritenetevi ringraziati e baciati ad uno ad uno... :-)Tanto, che ci vuole a baciare settantaquattro persone? :-D

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  72. ma questa torta è divinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! :-D

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  73. Todo un lujo esta tarta.
    Felicidades, tienes un blog con unas recetas increiblemente deliciosas.
    *.* Saludos!

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  74. Buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.....ciao, mi chiamo come te....sono Lucia e mi sono unita al tuo blog :) ti va di unirti al mio? Complimenti per il tuo blog ^_^

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  75. Ciao! bellissima questa! Io invece avevo fatto una simile presa dal blog di Francesca, con crema e crema al mascarpone+gocce. Devo provarla assolutamente anche questa! Di che misura è lo stampo apribile che hai usato? Grazie,Elisabetta

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  76. Sorprendente l'interno di questa torta!!! Ti fa rimanere proprio con la lingua a penzoloni!

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