lunedì 26 marzo 2012

BEST BURGER BUNS




Lo confesso: io il suo blog non lo conoscevo e non conoscevo nemmeno il suo libro, forse perché, istintivamente, le complicatissime unità di misura della "cucina stelle e strisce" costituiscono per me un motivo sufficientemente valido per tenermene il più possibile alla larga, soprattutto dopo questa mitica impresa di conversione in grammi di cups e tsp. da cui devo ancora riprendermi :-)   Debbo quindi ringraziare lei per aver fatto da tramite tra me e Laurel:  i panini da hamburger di questa giovane e simpatica texana hanno conquistato tutti (perfino il figlio mcdonaldiano), regalandomi complimenti a non finire e procurandomi una soddisfazione pari solo a quella provata nel giorno della mia laurea! :-D   







INGREDIENTI 
(per una quindicina di pezzi)


900 grammi di farina

100 grammi di zucchero

25 grammi di sale

2 bustine di lievito di birra secco

2 uova intere
 (più uno per la spennellatura finale)

60 grammi di burro

360 ml di acqua tiepida

semi di sesamo q.b.



Mescolate tutti gli ingredienti per l’impasto e lavoratelo per circa dieci minuti, fino a quando diventa soffice e liscio. Mettetelo in una ciotola leggermente unta di olio e coprite con un canovaccio. Lasciatelo lievitare per due ore, finché raddoppia di volume. Sgonfiate leggermente l’impasto, formate un panetto e tagliatelo in quindici-sedici pezzi. Formate con ciascuno un disco dello spessore di circa 2,5 cm e di un diametro di 8 cm. Mettete i panini su una teglia leggermente unta di olio, coprite e lasciateli lievitare per un’altra ora, finché sono ben gonfi. Accendete il forno a 190°C. Spennellate i panini con l’uovo sbattuto con un cucchiaino d’acqua, poi spolverate con i semi di sesamo. Cuocete nel forno finché sono dorati, per circa quindici minuti.






























93 commenti:

  1. Proprio quelli che postato da pochissimo anche io, stessa fonte: assolutamente divini!

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  2. Sì, infatti la "lei" che ho ringraziato nel post per aver fatto da tramite sei tu! :-D

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  3. A scoppio ritardato, ho la febbre quindi abbi pieta': nel commento precedento ho scordato di ringraziarti ;-)

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    1. Figurati, cara! :-) Grazie ancora a te per le bellissime ricette che mi fai scoprire ;-)

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  4. Che trionfo di panini! Me ne mangerei uno anche adesso! ...uno?! Ma che dico, almeno un paio! =D Bravissima!

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  5. wowwwwwwwwwwwwwwwwww che meraviglia questo pane!bravissima!!!!!!!!

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  6. Che panini meravigliosi! hanno un aspetto divino! andrò a curiosare sul link che hai consigliato :))
    ciao :)

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  7. Il libro ce l'ho da tanto ma non li ho mai fatti, mi fanno paura, se poi fanno schifo chi lo sente Phil che adora gli amburger???? Ma se mi dici che supera Mc Donal, li provo anch'io. Sono stupendi, complimentissimi.

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  8. Ho provato molte sue ricette e mi ci sono sempre trovata benissimo!! I buns non li ho ancora mai provati, dovrò rimediare, i tuoi sono perfetti!!

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  9. ma che belli.. sono perfetti.. !!

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  10. Anch'io preparo dei paninetti molto simili, e concordo, sono deliziosi!! La versione a treccia è bellissima, complimenti!

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  11. non ci sono parole per questi bellissimi panini.. eccezionali nella morbidezza e nella consistenza...bravissima lucia
    lia

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  12. lo voglio subitoooooooooo! che fame che mi hai fatto venire!!

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  13. Olala ils sont terriblement gourmands et moelleux
    Je te souhaite un beau début de semaine
    Valérie.

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  14. Oddio, ma sono perfetti!!! Bellissimi, devo provare anch'io!
    D'ora in poi mi sa che il figlio mcdonaldiano inviterà un sacco di amici a fare merenda da mamma!!! ;-D

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  15. Mamma mia che carrellata di meraviglia, questo pane sembra parlare e dire mangiami!!!! bacioni

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  16. favolosiii!!! Da mordere! ^_-
    bacioni

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  17. These buns looks perfect!

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  18. They look so good. I have a tendency to get hungry for something good when I read your blog * smile *.

    Hugs
    Elna

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  19. Quel tipo di soddisfazione lo conosco bene,ma solo una "matta impazzita" per la cucina può paragonarla a quella di una laurea,anche se il paragone rende bene l'idea"!!Infatti sono fantastici e dirti che ne agguanterei uno al volo come una ladrona,è dir poco,dire anche che sto sbavando mi sembra poco educato,quindi lascio a te interpretare la mia brama!!Hai fatto un capolavoro...ti fai attendere,ma l'attesa qui da te non è mai deludente!!
    Baci morona mia,ti auguro una splendida settimana!!

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  20. che meraviglia,Lucia!!questi panini,sono di gran lunga,piu' belli ed appetitosi,di quelli,esposti nei panifici!!!!complimenti,carissima,strepitosa come sempre!!bacioni ;0))

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  21. Sono deliziose anche mangiate da sole
    ciao buona giornata

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  22. Beh Lucia....non posso che farti i miei sinceri complimenti!!!!Hai creato dei panini/capolavoro!!!!Ti mando un grande abbraccio e ti auguro un'ottima settimana!!!

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  23. Sono meravigliosi Lucia, un grandissimo risultato in pochissimo tempo... che bella soddisfazione, te li meriti tutti i complimenti! Un bacione cara ;-)

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  24. Sono felice che tu sia passata da me così ti ho scoperto! Fai delle cose meravigliose!
    Assolutamente ti seguirò, non posso perdermi quello che farai!!!
    Ciao Annamaria

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  25. sono sempre i migliori questi pani vabbe' io ne faccio quintali perche' da quando li ho fatti assaggiare ad una festa ora vengono e me li chiedono @.@ ma non sanno che li faccio a mano pure io ....sono buonissimi !!! e i tuoi con il sesamo ancor di più un bacione veronica

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  26. Tutto sa fare questa donna!!!!! :-D
    ...anche i lievitati ti riescono in maniera divina!!!
    Bacioni!

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  27. Tu sai vero che quando vedo pane e lievitati in genere mi butto a capofitto !!..Questi panini sono favolosi..splendidi e sicuramente ottimi..Mi sa che dovrò fare anche questi..ehehe!!

    Morena

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  28. Che dire, se non che questi panini sono perfetti?
    Un bacio!

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  29. Maravillosos Lucia!!Te han quedado unos panecillos perfectos....no hay nada mejor que el pan casero.
    Besets.

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  30. bellissimi questi panini,mi sa che li faro' presto,cosi' vedo se riesco a far mangiare un po' di carne a mia figlia;)....ho visto il blog di riferimento,i tuoi panini sono piu' belli...baciiiiiii:D

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  31. Mmmmmmmmmm buonissimi :) da provare...sembrano davvero super soffici :D

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  32. Fantastici questi panini da hamburger!!!!

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  33. Ma sono una meraviglia!!! Da copiare subito, visto che la conversione l hai già fatta tu...ihihihih

    Ci credo che sei soddisfatta chi non lo sarebbe?

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  34. Una meraviglia di panini, ben lievitati e morbidissimi!

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  35. Ma sono bellissimi!!! E mi piacciono in modo particolare le treccine, sono assolutamente da provare, mi stampo la ricetta e appena ho un po' di tempo...

    A presto!

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  36. Sono stupendi questi Hamburgher complimenti per il tuo blog!
    Passa a trovarmi
    Cuoca Many di
    Facili Ricette con Passione
    http://facili-ricette.blogspot.it/

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  37. li adoro coi semini di sesamo!!!

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  38. ..e non si può a quest'ora!!!!!!!!! Quel panino finale ha scatenato una fameeeeeee!!!! Sono bellissimi!!! ..approfittando delle tue conversioni ^_^ prendo la ricetta immediatamente e quanto prima.. provo!!! Son sicura marito e figlia ringrazieranno!!!!!!!!!! (pure io eh!!!!!)
    Bacioni grandissimi!!!!!!!!!!!!

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  39. Davvero invitanti questi panini hanno un colorito perfetto.....brava.

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  40. ...sono uno spettacolo!! Ci credo che ti hanno fatto meritare un mare di complimenti!

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  41. E io, a catena, ringrazio te, cara Lucy, di avermi fatto conoscere quel blog anche a me finora sconosciuto e invece tanto carino e interessante!
    I panini sono deliziosi e soprattutto proprio belli da vedere. Proverò sicuramente a rifarli, sperando però che mi diano soddisfazioni lievemente maggiori di quelli del giorno della laurea in cui ho incassato il mio bel 109! Facciamo che almeno con questi panini aspirerei direttamente al bacio accademico e non se ne parli più!
    Baci a te, con lode!

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  42. Che meraviglia Lucia! da fare al voloooooooooooo! la tua personale esecuzione è spettacolosa.
    Un bacio più grande del solito!!

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  43. ils sont magnifiques avec une mie bien aérée et légère, je note
    bonne journée

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  44. Non mi parlare di tsp e cups...odio le misure americane. Ma ora che ho la conversione in unità "umane" devo assolutamente provare questi panini...perchè se il figlio dice che sono ottimi allora è sicuro che non sbagliano :DD

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  45. che splendidi ti sono riusciti Lucia, li riempirei con qualunque cosa, a mille piani li farei...un bacione

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  46. una nuvola soffice e sicuramente molto profumata... Lucia questi panini sono un vero spettacolo. complimenti ^__^!

    baci
    terry

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  47. Fantastici...e tu bravissima. Mi sa che li copio sicuramente. Ciao.

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  48. Caspita che voglia ti mettono questi panini....sono proprio stupendi!!!
    ciao a presto ^_^

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  49. Sono bellissimi, li farò quanto prima devono essere buonissimi, grazie per essere passata da me, ti seguo volentieri. A presto, ciao.

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  50. Sono bellissimi, li farò quanto prima per i miei figli, grazie per essere passata da me, ti seguo volentieri, a presto.

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  51. Lucia, come non dare ragione a tuo figlio? Se fossi stata li' ti sarebbe toccata una bella marcia trionfale dell'Aida, perché questi paninetti sono di una perfezione unica. L'interno e' soffice si vede da un km ma sai quanto sono meglio di quelli del MAc mollicci e depressi? Sei un'artista e questa ricerca da oggi e' Mia! Bravissima come sempre e splendido week end a te! Pat

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  52. Ciao e grazie per essere passata dal mi blog, anche io mi sono unita ai tuoi lettori! Complimenti per la ricetta, questi panini devono essere buonissimi, anche io ho scoperto Laurel Evans da poco e mi sembra davvero brava!

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  53. Se continuo a seguire te e tutti gli altri blog di cucina, rischio di prendere 10 chili (lol). Una madre che riesce a rendere felice il figlio con dei panini da hamburger è da premio Nobel. Presentati che non si sa mai. Intanto prendo buona nota della ricetta per un eventuale pic-nic. Un amichevole abbraccio.

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  54. Ma che belli che sono...bravissima!

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  55. con i lievitati ormai ci vado a nozze :)
    proverò col lievito madre
    buon we!

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  56. aah! ma io l'adoro quel libro e quel blog e tutte le ricette!! Sono fantastici questi panini, bravissima!
    p.s. mi aggiungo ai lettori (:

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  57. quanta bontà tutta insieme, un abbraccio SILVIA

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  58. ma ti sono venuti una meraviglia...complimenti a casa mia li farebbero fuori in tre secondi!!!buona domenica!

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  59. Come vedi cara Lucia un piccolo commento e ci si conosce subito.
    Ti auguro una buona domenica delle palme cara nuova amica.
    Tomaso

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  60. Nemmeno io conoscevo questo blog. Questi panini sono belli da levare il fiato! Complimenti!!!

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  61. Que hermosos y esponjosos te han quedado una auténtica delicia,abrazos y abrazos.

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  62. Ciao Lucia...sono del Sud Italia e come ben saprai i pranzi qui da noi sono lunghissimi...specialmente quelli della domenica...ma sai che questo panino ha catturato comunque la mia attenzione?!?!?! e sono le 17:00...cioè un'ora fa ero a tavola!! Ti seguo...ho visto che siamo pochini!!! :D Complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!! Brava!!

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  63. Splendidi questi panini,mi piacciono da morire quelli a treccia,sei stata bravissima.
    Un abbraccio e buona settimana.

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  64. Certo che quel panino tagliato a metà invita a dare dei morsi.
    Sei stata bravissima ( ho una mia ricetta ma voglio provare la tua).
    P.S. mi hai fatto fare quattro risate con il tuo ..." viva gli sposi" ....hihihihihihi.
    Un abbraccio a te.

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  65. è un piacere conoscere te e il tuo blog!!! ho guardato anche più indietro tra le vecchie ricette...sei bravissima e davvero fantasiosa...ti seguo molto volentieri! ^_^

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  66. Uao, che belli!! Questi te li copio subitissimo!!! Grazie mille!!!

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    1. Ciao, Malika! Grazie a te per essere ripassata a trovarmi :-)

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  67. Meravigliosi, semplicemente meravigliosi! ^-^ Per un'appassionata di pane e lievitati come me, questi panini sono un invito. Invito a divorarli, of course!, ma anche a mettere le mani in pasta e prepararli!
    Complimenti Lucia! :-)
    Un bacione

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  68. A dire il vero li ho visti presentati in questa veste così semplice, con un risultato (fotografico) perfetto... Mi sono detta: dai che questi li potresti provare a fare anche tu... Non assicuro per il risultato fotografico, ma la voglia e di farli e di addentare quel paninozzo con tanto di hamburger e cipolla me l'hai fatta venire!

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  69. Ciao!! Bellissimo il tuo blog..anche io mi aggiungo volentieri ai tuoi lettori, mi fa molto piacere!
    Questi panini sono una favola, sei bravissima!!
    Un abbraccio e a presto..

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  70. Meravigliosi questi panini, bellie perfetti, complimenti. Buona serata Daniela.

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  71. Bravissima!Sembrano piu che buoni!Un bacione da Grecia,carina!

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  72. ciao Lucia...grazie per essere ripassata...spero di farti tornare la voglia di uncinettare allora!!! ora che arriva il caldo sono un pò in stand-by perchè non è più tempo per sciarpe e cappellini...mi sa che devo cominciare a cercare la fettuccia perchè il cotone non mi piace granchè :( alla fine ho provato il dulce de leche col metodo tradizionale...è che sono indietro con le ricettine...ultimamente son pigra a scrivere ^^" a prestissimo!!!! :*

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  73. lucia ma sono bellissimi.. ho indetto un contest dove si può partecipare con tutte le ricette non italiane e prodotti tipici di altri paesi se ti va passa a dare un'occhiata
    http://pasticciandoconrosy.blogspot.it/2012/03/i-contest-le-ricette-oltre-i-confini.html

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  74. Uh che bellini, te li scopiazzo e li preparo per il pranzo di Pasqua, nel cestino faranno un figuronone. Ti auguro di passare bene questi giorni di festa. Un abbraccio, Sabri

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  75. Lucia, estos panini te han quedado de lujo! eres una artista! un color dorado perfecto, una miga esponjosa...son ideales! un beso

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  76. Lucia carissima, mi accodo qui per farti gli auguri più affettuosi per una dolce e serena Pasqua, a te e alla tua famiglia.
    Con l'occasione volevo dirti che ho mi sono permessa di prelevare qualche foto dal tuo blog (ovviamente citandolo) per il mio Pinterest http://pinterest.com/pepastoys/. Se non ti fa piacere (me ne scuso) fammelo sapere e le tolgo subito.
    un bacione

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  77. Ciao Lucia, bellissimi anche nel cestino del pane per un'occasione speciale!
    tanti auguri di buona Pasqua
    Valentina

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  78. Ciao, che bel blog che hai! Mi piacciono molto questi panini...perfetti anche da mangiare soli. A presto, con altre buone ricette...da adesso ti seguo volentieri. baci

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  79. ciao,Lucia cara :)sono passata per augurarti una gioiosissima Pasqua,insieme ai tuoi cari!!baci e abbracci!!smackkkk

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  80. ciao Lucia!!!ricambio con piacere gli auguri!Buona Pasqua a te e famiglia!baci!

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  81. Luciaaaa!!!!! Buona Pasqua di cuore!!!!
    Tanti baci!!!!!

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  82. Ciao Lucia, questi panini ti sono venuti una meraviglia! Buona Pasquetta!

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  83. Complimenti.. I panini di Laurel ti son venuti no spettacolo...e chissà che bontà quell'hamburger! Bravissima!

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  84. Grazie d'avermi fatto visita sul mio blog, ma soprattutto complimenti per il tuo, davvero bello. E io che adoro gli hamburger fatti in casa farò buon uso di questa ricetta.

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  85. Strepitosi!! Complimenti per le foto, adoro quando c'é lo step by step :)

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  86. Ma sono bellissimi, mi piacciono davvero tanto, sei stata davvero brava. Un abbraccio e grazie per la visita

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  87. Meraviglia!!! Io ne preparati alcuni pochi giorni e sono spariti dopo un'ora, la prossima volta proverò questi e spariranno dopo... mezz'ora?

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