domenica 29 maggio 2011

TIRAMISU'... COL BUCO!




La pischelletta moracciona nella foto sono io e il frugoletto che mi sto spupazzando è il mio primogenito:   Cosimo Massimiliano all'anagrafe, Mino in famiglia e Massi per gli amici. Orbene, dopo ventitrè anni CosimoMassimilianoMinoMassi è diventato così...






... cioè stupendo, e mo non venitemi a dire che "ogni scarrafone è bello a mamma soja" perché, in questo caso, trattasi di bellezza oggettiva :-) Il 27 maggio scorso è stato il suo compleanno e siccome va letteralmente pazzo per il tiramisù ho pensato di farlo felice con una versione speciale di questo dolce, ideata e confezionata con amore dalla sua "mamy" (come mi chiama): il tiramisù... col buco! Un sofficissimo Pan di spagna al caffè farcito con crema di mascarpone alla vaniglia: altissimo, golosissimo, bellissimo, proprio come lui ;-)   







INGREDIENTI



PER IL PAN DI SPAGNA AL CAFFE':


170 grammi di farina 00
100 grammi di fecola di patate
270 grammi di zucchero finissimo
9 uova
vanillina
una tazzina di caffè forte zuccherato
mezza busta di lievito per dolci vanigliato


PER LA CREMA DI MASCARPONE VANIGLIATA:

1 chilo di mascarpone di ottima qualità
5 tuorli d'uovo freschissimi (mi raccomando!)
10 cucchiai di zucchero finissimo 
un pizzico di vanillina


INOLTRE:

caffè zuccherato q.b. per inzuppare il pan di spagna
cacao amaro per spolverizzare la superficie del dolce




Miscelate la farina con la fecola, il lievito e la vanillina. Setacciate il tutto un paio di volte. In una ciotola capiente montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la miscela poco per volta, intervallando con il caffè (la tazzina); infine incorporate gli albumi montati a neve fermissima, mescolando delicatamente, dal basso verso l'alto, con un cucchiaio di legno. Versate il composto in uno stampo per ciambella di misura grande adeguatamente imburrato e passate in forno già caldo per 35 minuti alla temperatura di 160 gradi. Fate la prova dello stuzzicadenti per accertarvi che il dolce sia cotto. Lasciatelo intiepidire nello stampo, quindi capovolgetelo su un  foglio di carta da forno e attendete il completo raffreddamento. Nel frattempo preparate la crema lavorando con una frusta tutti gli ingredienti suindicati. Tagliate il pan di spagna in tre dischi di uguale altezza. Disponete il primo sul piatto da portata, bagnatelo di caffè e spalmatelo abbondantemente di crema; ripetete le operazioni una seconda volta. Coprite con il terzo ed ultimo disco; spalmate questo e i bordi della ciambella con la crema rimasta (a me ne è avanzata un po', che ho finito a cucchiaiate...). Mettete il tiramisù in frigorifero e solo al momento di servirlo spolverizzatene la superficie con abbondante cacao amaro.



































Ancora auguri, amore mio!!!





65 commenti:

  1. Ehm, complimenti sia per il tiramisu' che per tuo figlio! Ha uno sguardo davvero profondo, sembra un attore!
    Io sono patita dei dolci al caffe' e anche io il nel pan di spagna ci metto il caffe' nell'impasto, quello liofilizzato pero'!
    ciao e ancora complimenti!

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  2. Con questa visione, il buco me l'hai fatto venire tutto allo stomaco tesoro bello! In verità m'è venuto anche al cuore perchè mi hai commosso :) Un bacione grande e tanti auguroni al tuo "frugoletto" un po' cresciuto, ha uno sguardo che conquista. Un bacioneeeeeeeee :-*

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  3. Ciao complimenti per Il figlioletto e auguri!!! altro che Scamarcio, fara' strage di cuori.)
    secondariamente concentriamoci sul tiramisu' stupendo anche questo, li da te tutto bello, comprea anche tu, grazie per la ricetta, non ne ho mai visti fatti cosi', baci rosa a presto buona domenica

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  4. Auguri a tuo figlio.

    Complimenti per questo tiramisù col buco...bell'idea.


    ciao

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  5. Complimenti per entrambi i capolavori ;-)

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  6. wowwwwwwww complimenti per questo tiramisù favoloso e auguri al tuo bellissimo figlio!!ciao!!

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  7. bel figliolo!!!!!!! brava mamma!

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  8. tantissimi auguri e complimenti per questa idea davvero originale...

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  9. Tantissimi auguri a tuo figlio e complimenti alla mamma per il figlio e per il dolce: superlativi entrambi!
    Buona settimana.

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  10. il tiramisu in questi casi scende al secondo posto mentre tuo figlio va al primo posto e davvero un bel f.... ^__^ complimenti ti assomiglia tanto auguroni bel macio ...
    sono mamma anche io quindi stai tranquilla per i complimenti fatti ma sai la bellezza e bellezza e il tuo lo e davvero....
    baci da lia

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  11. amore di mamma... No, scherzo! Il tuo primogenito è davvero un bel ragazzo. Buonissimo il tiramisù tutto particolare che gli hai preparato!
    Quanto ne vorrei una fettina ora...
    Un bacione e buona serata

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  12. Lucy, che spettacolo!!!!!! Hai partorito due CAPOLAVORI, COMPLIMENTI!!!!!! bacioniiiiiiiiiiii...

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  13. ma siete bellissimi!!! Hai veramente un bel figlio, che ti assomiglia molto... complimneti anche per questo golosissimo e perfetto tiramisu!!!
    ehm...ne è avanzata una fettina?? ^_-

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  14. Uau!!Lucia,que chico tan guapo tienes....claro que tiene a quien parecerse,la madre no se queda atras....El tiramisu,buenisimo!!Un postre que me encanta.
    Besets.

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  15. Il tiramisù col buco è per me una novità assoluta!!! Bravissima una versione originalissima!!!
    Infiniti complimenti anche per tuo figlio!!!!!
    Un abbraccio a tutti e due!!!!!! Permetti???
    Ciaooooooo!!!!

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  16. ma tantissimi auguri...favoloso dolce e bel ragazzone, complimentissimi!
    Simo di pensieri e pasticci

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  17. Ciao, tanti tanti auguri al tuo figliozzo! E' davvero un bel ragazzo.
    Particolare questo tiramisù: originale il pan di spagna al caffè e la forma inconsueta a ciambella!
    Quella fettozza è molto invitante.
    baci baci

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  18. Ciao, grazie per aver visitato il mio blog, è un piacere conoscerti. Che bel tiramisù! davvero originale... tanti auguri a tuo figlio, a presto

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  19. Lucia complimenti per questo originale tiramisù col buco...e per tuo figlio!!bacioni

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  20. Caspiterina Lù!
    Bellissima la ricetta del tiramisù "acciambellato", ma tutto sommato non mi spiacerebbe avere anche la ricetta giusta per fare dei frugoletti che poi diventano così!!!
    Fai benissimo ad essere orgogliosa delle tue creature, culinarie e non!!!

    Ma....questo splendido tiramisù....Ti va di farlo partecipare alla mia raccoltina dedicata al caffè? Non posso rimanere indifferente dato che..."I Love Coffee"!!!! ^___*
    Passa a trovarmi, Tesora!

    Un abbraccione!
    Ely

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  21. WOWWWW!!!. QUE BELLISIMA FAMILIA. AUGURI AL TUO AMORE, ANCHE IL MIO A NATO EL 27 MAYO. FAVOLOSO QUESTO TIRAMISU!!. BACI

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  22. io dico,cara Lucia:bella la madre e bellissimo il figlio!!complimenti ed auguri di buon compleanno a questo bel ragazzone^;^ il tiramisu è da urlo,come tutte le tue delizie!!!buona settimana,carissima!!baci

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  23. uno splendido post Lucia!Ti abbraccio...

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  24. non mi permetterei mai e poi mai di smentirti.................hai ragione è un ragazzo bellissimo,lo dico con sincerità perchè potrei essere la sua mamma,complimenti anche per il tiramisù
    ciao a presto

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  25. Lucia, lui è bellissimo!!! Ma ha preso da qualcuno, no? anche tu lo sei tanto...e poi se fai questi dolci ancora di più! :) auguri a tutti voi, siete magici

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  26. Bellissima tu, bellissima tuo figlio, bellissima tua figlia e pure il dolce. Resta solo da vedere Spiderman...
    Qualcosa mi dice che sia bellissimo pure lui ;)
    Un bacione :D
    Smackj

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  27. hai ragione, è proprio bello e il tuo orgoglio di mamma va premiato dicendoti che FAI BENE A VANTARTI... il tiramisu' con il buco quello non l'ho mai visto!!! complimenti anche per l'originalità!!!!

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  28. Non posso che associarmi ai complimenti per entrambi i capolavori! ;-D

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  29. Lucia hai un figlio che è una meraviglia, mamma mia quanto ti somiglia!!!
    Complimenti per tutto quindi, prendo una fetta della tua torta e scappoooooo!!!!

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  30. ...beh, Lucia, che dirti? Peccato che io sia già sposata ;D
    La foto di te con lui in braccio da piccolo è meravigliosa!! E questa torta tiramisù...divina! Mi hai fatto venire l'acquolina!! Augurissimi al figlio bellissimo e alle tue manine d'oro!! :* :*

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  31. beh dalla foto della bella mamma è chiaro che il frutto non cade mai lontano dall'albero! :)
    che bella idea questa torta tiramisù col buco, golosa! :P

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  32. Tutto bello in questo post ..complimenti ❀

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  33. Cara Lucia, qui non è il "core de mamma" che parla, ma come dici tu è un dato oggettivo.
    Siete molto belli entrambi. Nella prima foto sei uno splendore.
    Complimenti davvero.
    E mille complimenti anche per il tiramisù. Ha un aspetto semplicemente delizioso.
    Se vedi spuntare un cucchiaino dal monitor è il mio.

    Baci Giovanna

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  34. Io pensavo che fosse un pupetto nato fresco, fresco! Comunque è un bel ragazzo, non si tratta solo de core de mamma! BEllo e certamente da leccare il piatto lo è anche il tuo tiramisù!
    Auguri al tuo pupetto cresciuto! ;)

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  35. Ouah quel beau gâteau ! Il est énorme mais telelment gourmand! BRAVO! =)
    Bonne soirée

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  36. ma che meraviglia, il figliolo e il dolce...caspita, me li stavo perdendo!!! è una ricetta strepitosa, quella del tuo figliolo prima di tutto e quella della torta con cui lo hai festeggiato! il miracolo di un figlio è una cosa che ogni volta che ci penso mi commuove e non sai quanto sono curiosa di sapere come diverranno i miei bimbetti...anche se prego che restino piccini il più possibile, per ora, che me li voglio spupazzare! e brava lucia, tu hai fatto 2 capolavori e li hai certamente presi per la gola, non ho dubbi sul fatto che sarai stata una mamma bravissima e ...bellissima, davvero, dico tutto questo cone strema sincerità! ti voglio bene, lo sai, grazie per condividere con noi questi momenti!

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  37. meraviglioso questo tiramisu',davvero speciali,tanti auguri!

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  38. Ciao che belle ricette che hai sul Blog, tutte golose e fatte per bambini ( anche per quelli più piccoli ) ! Ma sei interessata a collaborare con noi? Noi organizziamo corsi di cucina e raccogliamo ricette per bambini dei Piccoli Cuochi 3-9 anni. Poi...ci piacerebbe pubblicare qualche tua ricetta sul nostro sito, possiamo?
    http://piccolocuoco.blogspot.com

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  39. Una receta perfecta y deliciosa para una celebración tan importante.
    Tienes un hijo muy guapo.
    Gracias por venir a visitarme.

    Besitos,

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  40. stupendo questo dolce, ma mai come il tuo bellissimo bimbo.

    io il tiramisù lo facico a forma di cuore...
    ti va - se hai tempo - di passare da me e postare questo stupendo dolce sul mio contest? ne sarei felicissima.
    un dolce saluto

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  41. hai perfettamente ragione, "ogni scaraffone è bello...." ma ci sono belli e belli, il tuo è bello come i miei sfacciatamente belli....e fissati di tiramisù che io faccio molto spesso, ma con il buco mai, ci proverò...
    mi sono iscritta al tuo gruppo su fb...ciao

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  42. Che bella queste idea che hai avuto!!!Cara Lucia, è come sono belle le foto che hai postato, di sicuro una fetta tira l'altra di questro straordinario tiramisù col buco, mi fai venire voglia di tuffarmi con la testa in quel buco, ma penz ca a cap mia nun tras dint a stu purtus!!Ahahahahahahaha!!!Brava Lucia mi hai estasiato e non solo, ma vedendo la foto con tuo figlio sulle ginocchia che lo stai coccolando, mi sono commosso e vedendolo cresciuto, non posso non fare i complimenti a te e a tuo marito, per l'accoppiata vincente dei vostri cromosomi i quali, a loro volta, hanno creato questa bellezza mediterranea, che è tuo figlio!!!!Aaaa..si mittessm tuo figlio con mio figlio, per esempio, a passeggiare per un lungomare, sai cosa succederebbe???E femmen e curressn a priess è si tirassn e capill pe verè a chi sessnà mangià è tutt e duie!!Ahahahahahaha!!!!Ricimm avirità??E figli nuost so bell'assaie!!!!AUGURI!!!Postecipati per tuo figlio, con tanta salute è prosperità per un futuro pieno di soddisfazioni. Ti abbraccio con affetto di sempre, ricordandoti che non sei venuta a leggere sotto le torte il resto dei commenti che ti ho scritto, credo che hai avuto da fare, ma non importa, tanto stanno li che ti aspettano. Ciaooooooooooooooooo!!!Un bacione!!!A presto!!Babbà.

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  43. Il "fratellino" di Marika??? che belli i tuoi figli, hanno i tuoi occhi ed esprimono tutto ciò che di bello c'è al mondo!
    Un bacione Lucia e complimenti per tutto!

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  44. Un bel moraccione identico alla mamy!!Ha i tuoi occhi e le tue labbra..insomma,un bijoux che farà ammattire sai quante donne!!E la mamy,non è gelosa??Edddddai di la verità,un pochino,solo un pochino,non lo dico a nessuno,anzi ci consoliamo a vicenda,perchè un pò io lo sono!!Ma tu con questa delizia altissima,purissima,lievissima conquisterai non solo il figlio ma anche tutte le "nuore"del mondo!!
    Ora vado a dare una sbirciatina a te da bambina,quando ti ingozzi di confetti peggio di me!!
    Un baciottone morona bella!!
    P.s in questa foto sei una bella "bonazza"!!!

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  45. Por cierto Lucia, se me olvidaba decirte que la fruta del solomillo es la cereza (Ciliegia).
    Besets.

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  46. Mamma mia, complimenti, oltre che per la torta, per tuo figlio! e tu sei così giovane!!

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  47. Tesoro, già da piccolo prometteva bene :-p confermi l'é propri 'n bel fiò!ihih
    Tantissimi auguri a Massi, e la torta é goduriosissima!

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  48. Tanti auguri a tuo figlio (ti somiglia tanto :D ) e complimentoni a te per questa bellissima proposta di dolce

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  49. Grazie Lucia, sei gentilissima.
    Sul mio blog c'è ancora molto....ma proprio tanto da fare.
    Spero di esser partita bene, ma il mio obiettivo è un altro.
    Forse sono una perfezionista, e a me il mio blog soddisfa ancora poco, forse per le foto che ancora non riesco a fare e che invece vorrei fare.
    chissà se ho aperto un blog per la cucina (o per il mangiare) in sè o per l'amore verso la fotografia...???
    intanto mi aggiungo ai tuoi...
    a presto.
    Angela

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  50. ps. la foto di te giovane con il pupetto è bellissima! speriamo che il mio (o la mia) primogenito (che arriverà a ottobre) diventi bello come il festeggiato.
    ...e auguri a Massi.

    :-)

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  51. ce gâteau est parfait mais surtout bien gourmand, difficile d'y résister
    bonne soirée

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  52. Ciao! Che bello conoscere nuovi blog!
    Tuo figlio è uno splendore... e il tuo dolce è uno dei miei preferiti!
    A presto!

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  53. Ti faccio i miei auguri postcipati per il compleanno di tuo figlio.Saluti a presto

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  54. Dei capolavori a confronto....frastornata da tanta dolce bellezza ;-)

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  55. Tanti cari auguri al tuo bellissimo figlio e complimenti per il dolce meraviglioso e golosissimo!!! Un abbraccio

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  56. Bellissimo figlio che ti assomiglia molto e quindi non poteva essere altrimenti. Ma bellissimo anche il tiramisù

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  57. Anche tu docente? Piacere di conoscerti.
    Complimenti per il bel figliuolo e per il tiramisu.

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  58. Il tiramisù è uno spettacolo e su questo non ci sono dubbi!
    Ma che dire di questo bel pezzo di figlliuolo!!
    Ha i tuoi occhi!
    Auguri a Massi, Mino.... Buona giornata!

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  59. Cara Lucia, prima un grazie per essere passata a trovarmi e per il tuo simpatico messaggio. Sono lusingata. Secondo, con una mamma così bella, il prodotto non poteva essere che splendido e dovrai scacciare a frotte le moschine che gli girano intorno. In invece, vorrei ronzare intorno alla tuo tiramisù e ti garantisco che troveresti solo il buco! Un abbraccione e auguri alla splendida creatura. Pat

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  60. Ciao Lucia, grazie per la visita, la contraccambio con molto piacere! Il tiramisù una goduria! Per quanto riguarda lo "scarrafone", quando uno è bello è bello per tutti!!!!! ;) complimenti!
    un Sorriso...

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  61. Mi stavo perdendo due opere d'arte, anzi tre... mamma, figlio e dolce... complimenti davvero!!! Baciotti

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  62. Ciao Lucia! Mi era sfuggito il tuo commento da me e me ne dispiaccio moltissimo...ma rimedio ora!
    grazie delle belle parole e complimenti per il tuo blog che è davvero bello, già nell'intestazione e nell'immagine principale!
    Trovo golosissimo e originale questo tuo tiramisu col buco (di cui sicuramente farò tesoro) e ammetto che sì, effettivamente la tua considerazione è innegabilmente oggettiva: tuo figlio è proprio un gran bel ragazzo!!
    Bacioni, felice felice (due volte!) di averti conosciuta
    (..e ora non ti mollo più!)

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  63. due capolavori, uno più bello dell'altro, Lucia
    Brava mamy!

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  64. Cara Lucia, bellissima idea quella di trasformare un dolce classico,in un modo così materno che , ti avvolge col suo affetto, solo a vederlo...sicuramente lo proverò perchè è il dolce preferito del mio secondo genito che ha ancora 10 anni!!! Complimenti

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