sabato 23 ottobre 2010

CROSTATA DI CASTAGNE





Dopo lo sciccoso semifreddo ai pistacchi con crema allo zafferano presentatovi qualche tempo fa, un rustico dolce a base di castagne: e non finisce certo qui! Perché il libro "Dolci e dolcetti" da cui ho tratto queste due ricette (scovato diversi mesi or sono durante una delle mie frequenti razzie in libreria) si è rivelato una fonte inesauribile di idee golose e accattivanti. Visto che oggi è sabato e la dieta si inizia sempre di lunedì, via libera a ciccia e brufoli! Provate sto po'-po' di torta e "fate l'amore con il sapore" :-)


                               
INGREDIENTI:

pasta frolla
300 grammi di castagne lessate al dente
200 grammi di latte
100 grammi di cioccolato fondente
200 grammi di zucchero
100 grammi di panna fresca
100 grammi di sciroppo d'acero
1 uovo intero
50 grammi di burro
100 grammi di mandorle








Ponete le castagne in una casseruola, copritele con il latte e portatele a bollore. Abbassate la fiamma e fate andare a fuoco lento finché non avranno assorbito tutto il liquido, quindi passatele al passaverdura. Versate lo zucchero in un pentolino bagnato, unitevi una tazzina di acqua calda e qualche goccia di limone e fatelo caramellare (ci vorrà almeno mezz'ora); unite poi la panna al caramello e bollite per due minuti, finché il caramello non si sarà sciolto.   








Mescolate insieme la purea di castagne, il cioccolato fuso e la panna caramellata. Unite lo sciroppo d'acero, il burro, l'uovo e le mandorle, amalgamando con cura. Rivestite una tortiera imburrata ed infarinata con la pasta frolla spianata a uno spessore di tre millimetri e versatevi la farcia.  








Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Lasciate compattare la torta prima di servirla. La prossima volta proverò ad usare, nel ripieno, delle castagne sciroppate al posto delle mandorle: voi fate come vi pare! :-)








64 commenti:

  1. Mamma mia che bontà!!!...ottima!!!...ne mangerei volentieri una fettina! ^_^

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  2. Lucia, che meraviglia! Anche la foto è bellissima...io sono fortunata, sono di costituzione esile e non ho mai avuto biosgno di dieta...quindi per me anche 2 o tre fette, grazie! un bacione e buon week end, mi sa tanto che questa presto te la copio!!!

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  3. mamma mia che spettacolo questa torta...non ho paroleeeeeeee!!! mi viene voglia solo a guardarla!! che delizia...

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  4. Un invito davvero goloso !!! Complimenti anche per la presentazione ...
    Buon week end dai viaggiatori golosi ...

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  5. Ecco qui! Ero giusto alla ricerca di ricette con le castagne...settimana prossima c'è qui in paese la "sagra delle castagne" e cercavo qualcosa di nuovo!!! Mi piace molto la tua ricetta!!!
    Una cosa: dove trovo lo sciroppo d'acero?Si può omettere o sostituire con qualcos'altro? (in caso non dovessi trovarlo)...

    Fammi sapere...buon weekend! :)

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  6. @Raffaella: ciao, carissima! Lo sciroppo d'acero io l'ho trovato al supermercato (la bottiglietta da 250 ml costa quasi dieci euro) e non credo che in questa ricetta si possa sostituire con qualcos'altro...

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  7. Uè bella mora,ma oggi mi combini un sacco di scherzetti!!Vado avanti e indietro,dal blog a Fb,alla ricerca della crostata e finalmente la trovooooooooooooo!!Ma ne è valsa la pena,il mio vagabondare mi ha fatto approdare su un letto di castagne...con cu ci dovrei fare pure all'amore!!!!Lucì,e vabbè lo faccio stò sacrificio!!E' sublime....le foto poi non ne parliamo,la prossima volta..mi raccomando,l'obiettivo direttamente nella crema!!Tu mi vuoi male,ma quale sabato,lunedì,martedì..lucì quà è sempre la stessa canzone!!Ma si può resistere ad un dolce del genere????UN abbraccio bella bimba e buona domenica e...non esagerar con la crostata!!

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  8. Accidenti! La cosa che mi frega è la pazienza di pelare le castagne ma quella fetta è a dir poco da svenimento! Ma se facessimo un equo scambio: fetta di crostata contro pezzo di focaccia...come lo vedi prof :D! Sei una maga dei dolci, come si fa a pensare alla dieta quando torni in campo con queste meraviglie? Un bacione schioccoloso tesoro, buona domenica

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  9. Buonaaa adoro le castagne e così devono essere ancora più buone. Grazie per la ricetta ;D
    Baci, Laura

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  10. ecco..sono arrivata alla mia pasticceria preferita!!!e dalla mia eccelsa pasticcera !!ah..ma vedo che la mia golosona e cara amica Damiana mi ha preceduto^;^ e certo..il profumo è arrivato fino a lei..che dire..Lucia,hai fatto una crostata proprio del sabato sera..insomma palato e papille gustative,sono pronte gia' per fare festa!!!!che bonta'..che bonta'....è meglio che me ne vado,va'.....bacioni e buona domenica,cara^;^

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  11. Altrochè tesoro! Sto facendo l'amore con il monitor...
    Che chiccheria, l'ammiccante crema mi ha conquistata seduta stante e seduta qui, rimango a bocca aperta a gustarmi purtroppo virtualmente, questa immensa delizia!
    Bacioni e buon fine settimana...

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  12. ha un aspetto addirittura lussurioso Lucia!Un abbraccio e buona domenica...

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  13. Le diete possono attendere il lunedì, questa torta senz'altro va mangiata subito, veramente deliziosa, ciao e buon week-end.

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  14. Hola Lucía, la tarta tiene una pinta de lo más rica.

    Besos

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  15. Questa torta e' incredibile! Devo vedere se trovo adesso le castagne qui in Florida (potrebbe essere un po presto). Buon weekend Lucia:)

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  16. ma che delizia!! non amo molto le castagne, preferisco la farina ed in piccole dosi, ma deve essere golosissima! bacioni e buona domenica

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  17. excelente tarta de castañas, es ideal para esta época del año, tiene un aspecto magnífico. Un besito

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  18. Ciao cara...è una ricetta molto interessante!!! soprattutto la farcia!!! complimenti, un bacio e buona Domenica ;)

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  19. mamma!! è di una golosità unica! un bellissimo abbinamento del cioccolato con le castagne! buona domenica

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  20. Carissima!!!! E'deliziosa questa torta!!!
    Decisamente libidinosa!!!! Come del resto tutte le tue straordinarie ricette!!!!!
    Un bacio grande ed un abbraccio!!!!

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  21. Madre mia Lucia!!!!Esto esta para chuparse los dedos,guardame un trocito que voooyyyyy....Bravisima,como siempre.
    Besets.

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  22. ....Goduria allo stato puro!!!!!!!!!!!
    Buonissima e dolce domenica!

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  23. Ciao! CErto che anche questa torta non è niente male! Siamo delle golosissime di castagne...mettici una bella frolla, mandolre e cioccolato e praticamente ci hai preso per la gola!
    baci baci

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  24. Nella mia famiglia le castagne sono amatissime! Questa crostata è una validissima alternativa al solito castagnaccio, da provare!

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  25. Lucia e a te chi ti ferma?
    Sei semplicemente bravissima!
    Complimenti sinceri per tutto quello che fai!
    Un bacione

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  26. Da delirio, questo dolce. Mi fa solo rimpiangere che qui non trovo castagne...:-(

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  27. ha l'aria golosissima, davvero bella!!

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  28. Adoro le crostate e anche le castagne, mi sembra un dolce davvero speciale!

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  29. un dolce più che perfetto, nn ho parole, complimenti!

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  30. mmmm mmmmm solo a vederlo mi mette gola...come lo adoro le foto mi fanno sbavare...
    mi segno la ricetta..
    brava..
    ciao da lia

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  31. Lucia, mi sembra sia stato detto tutto, una torta fantastica! un abbraccio, a presto:)
    pat

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  32. Qué corte más delicioso tiene esta tarta, tengo que probarla en casa!

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  33. Lucia me gustan mucho las castañas y este postre se ve delicioso.
    Un carñoso saludo

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  34. che goduria questa crostata. quel ripieno in foto mi dta facendo letteralmente sbavare e rivalutare le mie tristissime fette biscottate da dieta (eh beh, siamo a lunedì.. )

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  35. Ma che meraviglia Lucia!assolutamente da provare, qui adorano le castagne(io ammetto di avere qualche difficoltò a mangiarle..eheheh)

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  36. Buona la tua crostata di castagne ti viene proprio la voglia di addentarla.

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  37. Mamma via che visione!! stupenda deve essere di una bontà strepitosa azzannerei il pc!!
    bravissima baci Anna

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  38. che bomba calorica :-)
    ma deve essere di un buono!!!!
    Lucia ti aspetto alla mia nuova raccolta mi raccomado!!!
    http://chegustosa.blogspot.com/2010/10/salsa-allerba-cipollina-una-nuova.html
    bacioni

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  39. Cara Lucia, ieri ho comprato dei marroni eccezionali e penso che la loro morte sarà in questa tua torta. Deliziosa e poi adoro le castagne con il cioccolato fondente poi...Baci

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  40. un pò-pò di torta.. ^_^ mille complimenti lucia per la presentazione e per le foto! baci Terry.

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  41. che bellaaaaaaaaa!!! Me ne lasci un pezzetto?? :-P

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  42. Impossibile resistere ad una simile delizia di stagione Cara,bravissima!!!! ;-)
    Un bacione:-**

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  43. Lucia bella, questa torta è una bomba!!! altro che delizia!!! Mi sento male solo a gurdarla perchè già so che, trovandomela di fronte, potrei finirla tutta!!! stra-brava

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  44. wow,che ricetta goduriosa e originale! Brava Lucia!

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  45. Tesoro ma tu sei un portento! Questa crostata è un'autentica delizia.
    Molto gustosa e di stagione.
    E poi il connubio castagne cioccolato è superlativo.
    Brava!
    Baci Giovanna

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  46. Assolutamente goduriosa!!! Castagne e cioccolato fanno faville insieme!! Bacioni

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  47. con questa torta si ingrassa solo a guardarla ma...quanto sarà buuuuona??? guardavo le foto (bellissime) e mi veniva l'acquolina in bocca ma per davvero!! complimenti lucia !!!

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  48. è divina cara!!! sia dall'aspetto che dall'elenco degli ingredienti...non vedo l'ora di vedere quale prossimo dolcetto sfornerai da questo magico libricino!!! un bacio :)

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  49. Un vera bontà, la divoro con gli occhi!!! Un abbraccio

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  50. Ragazzi ma tu cosa sei??? Splendida crostata!!!

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  51. ...stupenda!!adoro le castagne...e non posso proprio fare altrimenti con qeusta crostata!! :)abbiamo un'abitudine in comune:anch'io razzio abitualmente le librerie :):) ihih un bacione!

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  52. ho trovato la tua crostata molto originale per gli indredienti in particolare lo sciroppo d'acero poco utilizzato in Italia, ma anche per il ripieno della torta, brava una bella ricetta

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  53. Ma quanta pazienza ci vuole a lessare le castagne e poi spelarle? non ce la posso fare!!! ;) BAcio tesoro

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  54. muchas gracias por visitar mi blog.
    Una tarta de castañas deliciosa!
    bs!

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  55. Buona Lucia!! Sei meravigliosamente creativa!!
    Io Sto attraversando un momento di stallo, è un periodo in cui ho proprio poca fantasia e tempo!! Speriamo in futuro!! Bacione grande, grande!

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  56. Ops, credo che sul mio calendario i lunedì non ci siano!!! Interessante l'utilizzo dello sciroppo d'acero! Se vuoi con questa ricetta puoi partecipare alla raccolta di Farina, Lievito e Fantasia.

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  57. Ma che meraviglia di crostata!!! Adoro le castagne e con marndorle e cioccolato, mi immagino che bontà! Grazie cara Lucia della bella ricetta, copio. . .

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  58. Quante cose buone Lucia, mi sta venendo una fame!
    Grazie per essere passata a trovarmi, naturalmente mi sono aggiunta tra le tue sostenitrici! Un bacio.

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  59. Ciao Lucia, grazie di essere passata da me...ed eccomi anch'io! Sono sempre di fretta, ma un postcino per sbirciare il tuo bel blog e le tue ricette me lo troverò senz'altro!
    Eccomi, quindi, anch'io tra i tuooi tantissimi sostenitori!
    Ciao baci Mila

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  60. lucy stavo per perdermi questa favolosa torta,ma quanto sei brava amica mia????è uno spettacolo e ogni volta è una festa passare dal tuo blog!!!un abcione grande,imma

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  61. ho salvato la ricetta :) appena ne avrò l'occasione la provo. che buona

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  62. Bonjour,je viens de parcourir votre blog,j'ai beaucoup aimé.... Et tous ces plats ,vous en avez des recettes !!!!!!! bonne journée la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
    j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.com

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