INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:
350 grammi di reginette
1 aragosta
8 gamberoni
mezzo chilo di pomodorini "ciliegia"
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco secco
un ciuffo di prezzemolo
1 cipolla
peperoncino
tabasco
sale
Sbollentate l'aragosta, tagliatela a metà nel senso della lunghezza e svuotatela della polpa, che taglierete a pezzetti. Private della testa quattro gamberoni, sgusciateli a crudo e riduceteli a tocchetti.
Pelate a vivo i pomodorini, privateli dei semi e dividete ciascuno di essi in quattro parti.
Scaldate l'olio in una padella capiente e fatevi dorare la cipolla tritata; saltatevi poi i quattro gamberoni interi. Toglieteli e aggiungete la polpa dei crostacei. Dopo qualche minuto bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Evaporato il vino, unite: i pomodorini, un cucchiaio di salsa di tabasco, un pizzico di peperoncino in polvere e uno di sale. Fate addensare il sughetto; nel frattempo lessate le reginette. Quando la pasta sarà al dente, scolatela e mettetela ad insaporire nel sugo per qualche minuto; poco prima di spegnere la fiamma spolverizzate con del prezzemolo fresco tritato finemente. Impiattate e decorate ciascun piatto con un gamberone intero.
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